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プロセッコ・スプマンテ ・ヴァルドッビアーデネ DOCG、エクストラ・ドライ’ カルミナ, 750

プロセッコ・スプマンテ ・ヴァルドッビアーデネ DOCG、エクストラ・ドライ’ カルミナ, 750
¥2,321

フルーティなアロマを持ち、極めて泡立ちのよい、まさに典型的なプロセッコです。青リンゴ、桃、洋梨、シトラスの強い香りに溢れ、次第に藤とアカシアの花の柔らかな香りに変わっていきます。バランスのとれた、なめらかでふくよかな味わいで、すっきりした飲み口です。



コネリャーノ・バルドビアデネ:この難しい名称は、比類なく優れたワイン、プロセッコ・スペリオーレであることを示しています(人生で最高のものは、そうそうたやすくはないものです)。このワインは、一度味わったら、次に飲むときには目隠しをされていてもわかります。豊かなブドウ畑に覆われた険しい丘の多い独特な地域を代表する、繊細で新鮮、かつ優雅な特産品です。2010年4月1日以来、人と自然によって生み出されたこの貴重な宝物を守るために、コネリャーノ・バルドビアデネ・プロセッコ・スペリオーレは、イタリアの最高級ワインのカテゴリであるD.O.C.G.に分類されています。D.O.C.G.の“G”は、1 本 1 本のワインの品質がすべて"Guaranteed"(保証付き)であることを表します。

背景の解説 - サンディ・ミッチェル

プロセッコ:辛口でレモンの風味を持つ発泡性のこのワインは、さわやかな飲み口のイタリア産高品質スパークリングワインです。主にプロセッコ種のブドウから、アルプスの裾野にあるイタリアの北部ベネト地方で作られるプロセッコは、アルコール度が低く、手ごろな価格で楽しめるワインです。

伝統的なプロセッコは、飲み口が柔らかく、わずかに泡立つやや甘いワインとして作られていましたが、現在のプロセッコは辛口で、泡立ちの良いワインです。プロセッコには、少量のピノブラン種またはピノグリージョ種のブドウが加えられることもあります。また、シャンパーニュ方式で作られるフランスのスパークリングワインとは異なり、シャルマ方式で作られています。シャルマ方式では、二次発酵を個々のボトル内ではなく、加圧タンク内で行います。シャンパーニュ地方で行われているように、毎日ボトルを回すことはありません。より短期間のタンク発酵でブドウの新鮮さと風味が保たれるため、プロセッコに適しています。

シトラス、メロン、レモン、アーモンド、蜂蜜の香り豊かな淡黄色のプロセッコは、夏に飲むワインとして最適です。さわやかですっきりした飲み口で、泡が細かく、シーフードとよく合います。特にイカやカニ、サラダ、さらに、こってりとしたパスタにもおすすめです。ほとんどのプロセッコは、醸造年度から3年以内に飲むと最もおいしいのですが、最高級のプロセッコは、7年間熟成させることもあります。ベネチアでは、プロセッコは最高の食前酒または強壮剤と見なされています。プロセッコは、新鮮な桃のジュースと組み合わせれば、ベネチアで最も有名なカクテル、ベリーニとしてもおいしく飲めます。また、フランス産やカリフォルニア産のスパークリングワインに比べて、たいへんお手ごろなワインです。



良く合う料理:
野菜、スープ、白身の肉、刺身、シーフード、卵サラダ、サンドイッチ、グリーンカレー、中華焼きそば、ジェノバ風バジルソース料理、テックスメックス料理、フレッシュチーズ、デザート、キャンディケインなどによく合います。


品種:
プロセッコ


産地:
ヴェネト州コネリアーノ


推奨提供温度: 7° - 9° C


best buy

off dry

dry




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この商品は2012年07月22日(日)に登録されました。

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